傍上这个“大救星”，紫薯糯米球逆袭翻身

从一个不受欢迎的点心到麻辣烫渠道的爆品食材，紫薯糯米球的遭遇，只是因为选择的渠道不同。作为麻辣烫渠道中鲜有的甜品，它凭借差异化，走出了一条特色发展之路。

麻辣烫中的甜点——紫薯糯米球

漂亮的颜色，甜糯的口感，紫薯糯米球在以咸味为主的麻辣烫店，赢得了不少顾客的青睐，这也创造了“咸汤中煮甜点”的怪现象。

其实，几年前，紫薯糯米球刚被研发出来时，针对的并不是麻辣烫渠道。

据了解，紫薯糯米球诞生于2016年前后。当时，南京年余食品有限公司(简称“年余食品”)研发出了该产品，并将其定位为和芝麻球一样的产品，油炸后上桌，但销售情况不及预期。

河北食全十美食品科技有限公司(简称“食全十美”)和福建安井食品股份有限公司(简称“安井食品”)当时也开始生产这款产品，且遭遇了同样的问题。作为点心销售碰壁后，紫薯糯米球厂家迅速调整销售渠道，转向麻辣烫餐饮。由于紫薯糯米球的外观和丸子接近，把两者放在一起销售，反响意外好。自此，紫薯糯米球的定位从点心转向麻辣烫食材。

谈到个中原因，食全十美方面表示，既与麻辣烫的主要消费群体有关，也与麻辣烫的产品结构有关。“麻辣烫的主要消费群体是女性，女性大多喜欢甜食，但之前麻辣烫中没有甜食，紫薯糯米球填补了这一空白，满足消费者的潜在需求。”据食全十美方面介绍，紫薯糯米球在麻辣烫渠道销量增长很快，2016年公司的紫薯糯米球销售额已经达到2000万元。与杨国福、张亮等知名麻辣烫连锁品牌建立合作关系后，紫薯糯米球基本每年都保持了成倍的增长，去年销售额已经达到七八千万元，成为继火锅油条之后，公司的2大单品。至此紫薯糯米球成功实现其逆袭之路！