休闲零食4.0时代，良品铺子这样链接“Z世代”

最新发布的《2022年中国休闲零食行业研究报告》指出，目前我国休闲零食赛道仍有较大的增长空间，同时休闲零食行业整体集中度低，休闲零食赛道面临着更多的机遇与挑战。作为休闲零食行业头部品牌，良品铺子提早洞察和布局，以产品和情感链接Z世代消费者，牢牢把握行业增长机遇。

从上世纪90年代至今30年时间，零食行业大体经历了三轮模式创新。1.0时代的“零食大王”们采用“大单品+大生产+大渠道+大零售”的模式拿下全国市场；2.0时代，休闲零食全品类连锁店放弃了传统零食企业从生产到销售的大包大揽，开辟了一种“轻资产运营”的思路；3.0时代，零食行业开始以互联网为主导，企业的核心竞争力变成了与互联网的适配性。

如今，零食4.0时代已经开启，以“Z世代”“10后”为代表的消费者更加追求健康化、年轻化、代餐化。近年来，良品铺子提早洞察市场趋势，在产品开发、情感共鸣等层面向“Z世代”靠拢，良品铺子高蛋白肉脯成为典型代表产品之一。

天猫数据显示，受上游猪肉价格影响，猪肉类零食如肉脯、肉松、肉干等产品形态老旧，天猫猪肉脯搜索人数逐年下滑，产品老化进入衰退期。逆势之下，良品铺子选择了最难的研发创新这条路。良品铺子调研发现，“Z世代”人群逐渐成为肉脯消费主力，占比达到47%；69%的消费者希望能吃到肉纤维、有嚼劲的猪肉脯，同时认为目前市面上产品普遍口感偏硬；另外，消费者表达出希望肉脯产品增强营养属性的诉求。

通过改良配方和工艺，良品铺子高蛋白肉脯2020年12月上市，一款经典产品焕发出全新的产品力：高蛋白。每100g良品铺子高蛋白肉脯的蛋白质，约等于5杯牛奶的蛋白，2倍于国家高蛋白标准。

2021年上半年，良品铺子高蛋白肉脯、厚切肉脯等新品销售额达成率315%，其中高蛋白肉脯占新品销售额81%。在“Z世代”常驻的社交平台，良品铺子当年一季度通过10场混场及专场直播带货，高蛋白肉脯销售额同比增长200%，成为社交渠道网红爆品。