用时五年 妙可蓝多成为中国奶酪行业的佼佼者

中国国际食品和饮料展览会在上海新国际博览中心举办。被业内誉为“奶酪专家”的妙可蓝多携旗下妙可蓝多奶酪棒、芝士片、马苏里拉奶酪、烘焙奶酪、奶酪条等涵盖儿童即食营养、家庭餐桌及成人奶酪亮相本次展会。

妙可蓝多是国内一家以奶酪为主营业务的上市公司，从开始涉足奶酪行业，到2015年开始全面转型为以奶酪为核心主营业务。妙可蓝多用了五年多的时间，成为了中国奶酪行业的佼佼者。

在展馆内，商品琳琅满目，顾客络绎不绝。对于奶酪市场蕴藏着哪些潜力的提问？任松谈到：“在中国应该说奶酪还是一个刚刚起步的行业细分领域，我们也看到全球的奶酪产量和消费量是逐年增加，但是在中国人均奶酪的消费量还是很低。比如欧洲人均的奶酪消费量超过18公斤，与我们同在亚洲的近邻日本和韩国人均奶酪的消费量是2.4公斤和1.3公斤，在中国仅仅有0.1公斤。但是我们也非常欣喜的看到，近几年来，在诸多同行的共同努力下，奶酪消费渐渐成为新消费、新国潮的潮流之一，中国的奶酪行业也进入了一个快速增长的时期。”

任松继续谈到，五年前妙可蓝刚刚进入奶酪市场的时候，在国内奶酪的渗透率不足10%。大多数人对奶酪认可度不高，甚至处在非常初级的阶段。但是，经过我们及诸多同行等市场参与者的努力下，我们非常高兴的看到，2020年奶酪的渗透率超过了20%，意味着在全中国有超过四分之一的家庭在过去一年购买过奶酪。应该说这个渗透率的增长速度是非常可喜的。同时我们也看到去年，奶酪进入了一个快速增长时期。我们得到的数据是去年一年奶酪在中国的复合增长率超过了40%。作为一个食品行业能够获得年复合增速超40%，我们认为这个行业即将进入一个井喷时期，未来中国的奶酪行业大有可期。

2018年我们经过三年多的筹备，我们妙可蓝多奶酪棒正式推向市场，这款产品到今年是第四个年头。最开始我们只上了两条生产线，我们认为这个产品就是牛刀小试的产品，结果当年整个市场的销售状况就远远出乎我们的意料，当年就销售过亿，而且在接下来的三年，每年以两三倍的速度快速增长。

妙可蓝多最受儿童喜爱的奶酪棒非常畅销。对此，任松继续从大健康角度谈到:“妙可蓝多奶酪棒因为是一款有营养且健康的奶酪，孩子妈妈们认为这是一款适合孩子重复食用的健康零食，很快获得了广大儿童的喜爱和儿童家长的认可。孩子吃零食是天性，但是孩子家长往往有一个担忧，到底要给孩子买什么样的零食产品呢？奶酪棒恰好解决了这个痛点。我们觉得奶酪棒这个产品能够快速被推广起来，其实它更深层次的含义是代表了消费者对奶酪产品的不断认可。很多消费者都认知到奶酪是一款高钙高蛋白的有营养的食品。经由奶酪棒开始了奶酪认知教育，让他的家庭消费当中，家庭餐桌上开始出现了各种美味的奶酪产品。妙可蓝多奶酪棒这款产品我们预期未来还有巨大的市场空间，同样也正是基于奶酪棒这款产品的引领，中国的奶酪行业快速发展。”

烘焙市场兴起，也助力奶酷行业的快速。对此，任松谈到，奶酪进入到家庭的餐桌，成为百姓的日常消费之一，这将会是一条非常重要而且有效的途径。这几年，我们在家庭餐桌类的产品上一直做了非常实用的创新。比如随着家庭烘焙兴起，中国的烘焙达人越来越多，我们很多类似像马苏里拉这样的产品受到了喜爱。这类烘焙达人也会把这类产品有效的应用到其他烘焙产品当中。包括在早餐、蔬菜沙拉等当中也会看到了奶酪的身影。当奶酪走上每一个百姓餐桌的时候，奶酪这个行业将获得爆发式的增长。今年我们把公司使命明确为“让奶酪进入每一个家庭”，就是希望奶酪能够走入寻常百姓的餐桌。

这几年我们和很多优秀的餐饮同行不断的研究和创新奶酪在中餐领域的应用，比如大家熟悉的芝士糯米鸡，就是一款广受好评的产品，还有蒙古奶酪饼、芝士煎饼、流沙芝士包等创新产品。随着消费者对奶酪的认知越来越清晰，很多餐饮同行们也开始越来越重视奶酪在餐饮中的应用，特别是在传统中式菜品中的应用。我们相信随着奶酪逐步走上百姓的餐桌，逐步融入到传统中餐，成为日常消费生活的必需品，奶酪必将会成为一个巨大的市场。

与此同时，这几年我们也非常高兴的看到，随着奶酪市场的快速发展，我们有越来越多的同行开始进入奶酪这个细分领域，大家一起做大做强这个细分市场，中国奶酪市场千亿可期。我们也相信，随着奶酪行业的不断发展，一定会助推中国乳业的可持续发展。

“妙可蓝多也将紧跟消费升级，顺应消费者对美好生活的追求，积极整合全球优质资源，以更丰富的产品和更好的品质生活服务提供给广大消费者。”任松说。