御风而行，中式烘焙品牌高歌猛进

有的印度人喜欢吃四喜丸子，很多美国人爱吃宫保鸡丁，中国文化近年来在世界范围内声量愈发高涨，简言之就是——国潮崛起。而在这种大风向之下，烘焙赛道迎来了新的增长机遇。

蓝海市场

据艾媒咨询预计，2023年中国烘焙食品市场规模将达3069.9亿元人民币。不仅是稻香村、杏花楼此类传统烘焙品牌稳步增长，墨茉点心局、虎头局渣打饼行等新中式烘焙品牌迅速增长，切产品相较传统烘焙产品更具创新性。

图源：墨茉点心局

目前烘焙市场整体处于初步发展阶段，品牌集中度不高，头部烘焙品牌年收入不足百亿，达利食品仅以3.7%的市场份额作为市占率最高的企业。可以说，目前国内烘焙行业处于蓝海市场，仍有一定剩余空间。

增长潜力大

近年来国内烘焙市场规模连年增长，前景喜人。美团餐饮数据观数据显示，2016~2020年中国烘焙业年复合增速超11%，增长率长期处于2位数，这个数据远高于全球烘焙行业市场规模增速。其中2020年行业整体销售额超2500亿元，预计2022年将突破3000亿元大关。

经济与文化双线并行

2020-2021年期间，国内烘焙企业完成了十几起融资，觉醒的国潮文化赋予了中式烘焙品牌强大的生命力，无论是资金注入，还是文化创意，都让中式烘焙品牌更加强大。

有大量资金加持，墨茉点心局、虎头局渣打饼行为首的国潮烘焙品牌开足马力，聚焦产品与文创，从店面到产品，处处透露出国潮魅力！

如有烘焙原料需求，可访问食辘网或私信我，平台拥有多家烘焙原料供应商资源，厂家直销价格，配送效率高，质量有保障。融入国潮文化的品牌与产品收获大量Z世代的芳心，不高的尝鲜价格引流来更多的消费者，特殊的品牌与产品特色形成差异化竞争，使得这类中式烘焙品牌高歌猛进，市场未来更加可期。