被时代选中的螺蛳粉和不认命的沙县小吃

世上是没有无缘无故的恨的，除非你正好发了我团都团不到的螺蛳粉。

（左图：上海某小区微信群，不少居民求购求换螺蛳粉；右图：上海徐汇居民发帖感谢广西援助的螺蛳粉等物资）封控之下，购物不像往常便捷，许多人通过以物换物来获得自己想要的物资。如果你有可乐或者螺蛳粉，大概率你会换到任何一种你想要的东西，这些平时随处可买的饮料零食俨然成了封控小区里的硬通货。

螺蛳粉不是最近才火的，从2020年疫情开始之初，这个广西柳州市的地方美食像踩了火箭一样，迅速火遍了全国。中国米粉上百种，但目前只有螺蛳粉火到被天猫等电商平台单独辟为一个方便速食品类；而在过去两年快手和抖音等新型电商平台的年终报告中，螺蛳粉每次都榜上有名。

线上的火爆也延续到了线下，美团上个月发布的《2022新餐饮行业研究报告》显示，2021年美团外卖订单中，螺蛳粉订单总量虽然还不够大，但却以高达76.1%的年均复合增长率傲视所有品类，增速甚至超越了奶茶。

很多人把螺蛳粉的爆火归功于李子柒和直播带货，但我认为这是一个非常片面的结论，因为直播只是销售渠道和手段，它无法解决销量的两个核心影响因素——大众认知和产能。

而李子柒带火螺蛳粉的说法也根本站不住脚。在螺蛳粉开始爆炸式增长的2020年初，李子柒国内全网粉丝在8000万左右，的确堪称顶流。但是除了螺蛳粉，她的视频里还先后推荐过酸辣土豆粉、藕粉、酸辣红薯粉、豌豆凉粉等各种粉，但在话题度和销量上，如今没有一个单品能与螺蛳粉比肩。