满洲五粮酿酒 巧夺天工

酒艺的历史源远流长，据考证，最古老的酿酒工艺源于先秦时期，采用“三重醇酒”法，即选用两种酒曲，酒曲先浸泡，取曲汁用于酿酒，发酵后期，在酒醪中分三次加入好酒，如此这般就出来了香气扑鼻的好酒。宜宾五粮液酒以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料进行酿造，辅以其传统独特工艺，在品牌林立的白酒界，宜宾“五粮液”鹤立鸡群，傲视群雄。

有人曾认为，五粮液的手工酿造技艺是中国数千年酿酒技艺的集中体现，足以称作“中华酒文化之魂”.目前在中国白酒企业中，已经很少有企业保持手工酿造的传统了。五根液的前身本叫“姚子雪曲”,后因其以五种粮食酿制而成，遂名曰“五粮液”.

高粱味甘性温，富含脂肪酸，还有丰富的铁和蛋白质，有健脾益胃的功用；大米味甘性平，含有丰富的B族维生素，具有补中益气，健脾和胃的作用；糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等，为温补强壮品，有补虚、补血、止汗、健脾暖胃的作用；小麦味甘，性平微寒、有健脾益肾、养心安神的功效，也是补充热量和植物蛋白质的重要来源；玉米味甘性平，含声丰富的膳食纤维，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。

五粮液这五种原料配方经过千年演变，最终形成了五种原料的科学配比，即：高粱36%、大米22%、糯米18%、小麦16%、玉米8%.这一配比十分符合人体对五谷杂粮营养成分的需求，规避了其他白酒用单一的红粮或两三种粮食为原料酿酒风味单一、口感欠佳的不足，所以味觉物质比其他白酒丰富得多。

在发酵过程中，五粮液使用了殊有的“包包曲”工艺。之所以称为“包包曲”,是因为五粮液的曲块成“包包状”, 与其他浓香型大曲酒使用的平板曲有明显不同。“包包曲”作为糖化发酵剂，发酵的不同温度，形成不同的菌系、酶系，有利于醋化、生香和香味物质的累积，特别是对酒产生陈味有独到功用。这块看似普通的“包包曲”,保证了五粮液“酒味全面”的独有品质。

窖泥和“包包曲”中的微生物在五粮液的酿造工艺过程中，起到把五谷杂粮营养成分和功能成分转化到酒中的“中间载体”作用。也就是说，正是通过这两个重要微生物载体，使得五谷杂粮充分发酵成为五粮液。

德惠市五粮酿酒厂，坐落于富饶的松花江平原。距长春50公里，国道102线路边。占地面积30余亩，建筑面积4000平方米。东北特产的高粱和优质的地下水资源，为酿酒创造了得天独厚的自然条件。2006年被评为“中国名优品牌”.同年，还被评为“产品质量过硬，信誉保证放心品牌”. 公司本着以诚信求发展，以质量求生存的发展理念。源于各界朋友建立广泛的信任，永久的合作关系携手共进，互惠双赢。

德惠市五粮酿酒厂，坐落于富饶的松花江平原。距长春50公里，国道102线路边。占地面积30余亩，建筑面积4000平方米。东北特产的高粱和优质的地下水资源，为酿酒创造了得天独厚的自然条件。

我厂现有固态发酵窖池120个，年生产优质原酒2000吨。自动灌装线4条，日前产量15万瓶。现有工人200余人，专业技术人员4人，国家级调酒师一名，省级调酒师2名。完善的检测设备。为生产优质的产品奠定了基础。

我厂前身是始建于公元1635年（后金九年）的“德发胜烧锅”,当时皇太极建立满洲国定族名为“满洲族”.而“德发胜烧锅”酿制的“阿刺吉”和“火酒”.就是当时的八旗勇士庆功酒。经历了300多年的历史。数代人的不懈努力，不断地改进扩建而成。

我厂生产的“满洲”系列白酒，是由专业的酿酒师：姜国彦先生，承袭了传统的满族酿酒工艺“清蒸清烧三遍清”.去除了原有白酒的爆辣。结合现代科学技术，酿造出窖香浓郁，绵，甜，净，爽，具有自己独特风格的满洲系列酒。本厂已于2005年通过ISO9001:2000国际质量管理体系认证。1997年被“长春消费者协会”评为“97消费者满意产品”.2006年评为“中国名优品牌”.同年，还被评为“产品质量过硬，信誉保证放心品牌”.   本厂本着以诚信求发展，以质量求生存的发展理念。源于各界朋友建立广泛的信任，永久的合作关系携手共进，互惠双赢。

咨询合作：张经理 13183009080