走进田间地头，三只松鼠打响休闲零食“升级战”

零食市场竞争日趋激烈，价格战不足以争天下。立足行业头部的三只松鼠，正向上游加工与原料端夯实布局，耐心打磨核心竞争力，并力争将中国坚果企业质量标准带往新高度。

三只松鼠，正在变“重”。

今年4月，三只松鼠宣布升级企业使命“让坚果和健康食品普及大众”，同时全面推进战略转型升级，向高质量发展的新阶段迈进。

具体措施落在供应链上——在行业承压的大背景下，公司正坚定推进上游技术赋能与“示范工厂”建设。

在全新企业愿景中，三只松鼠表示，除了力争成为全球绝对领先的坚果企业，打造众多健康食品品牌，让好坚果“人人吃得起，处处买得到”；还应获得公众认可，为国家乡村振兴和共同富裕做出突出贡献。

大浪淘沙，行稳致远。站在战略调整期的重要关口，主动融入国家战略，不断夯实自身“硬实力”，提升产业链供应链韧性和安全水平，才是穿越行业周期的正道。

自建工厂加速

三只松鼠不再是个“销售商”。

今年8月，三只松鼠注册资本一个亿的制造子公司成立，踏出了自主制造领域的第一步。同月，4月开启建设的第一座“每日坚果示范工厂”迅速落地，实现首批规划的两条产线试运营。

该示范工厂采用30万级洁净车间，36套全自动化生产产线设备，是目前行业最高标准。目前六条产线已全部正式投产，日均产能约4.5万盒。对零食行业来说，国内并不缺重复的供给和生产，其业务本质是建立与消费者之间的联系，将之间的距离做到更短，做到的是链接工作，因此企业更需要关注供应链的核心效率。

“这是个集生产与发货于一体化的综合工厂，甚至可以做到直发消费者。”三只松鼠方面介绍道。除了单纯提升产能，公司希望借由自建工厂，未来形成从原料生料入场、原料烘炒制作、自主分装到物流快递直发的全链路流程闭环。

据悉，示范工厂已实现“T+1+7”直发模式，即以用户需求为导向，高效满足客户订单，确保消费者拿到产品是其下单前7天内生产的产品，有助于产品力的进一步提升。

值得一提的是，三只松鼠选择了每日坚果这个年销10亿的大单品，进行首个示范工厂实验。一方面，能让更多消费者第一时间享受到示范工厂“新鲜出炉”的成果，另一方面，也有望加速反馈周期，更快复制经验。

公司表示，目前夏威夷果示范工厂建设也已同步启动，预计年底前，夏威夷果、开心果、碧根果三座示范工厂将陆续建成投产，后续加上进一步招引合作企业，或将成为全球最大的壳坚果加工制造集群。

从长远意义来看，自建工厂的布局，是零食品牌实现自主掌握生产制造、质量管控、产品研发，并获得制造加工管理能力与价值创造能力的新载体，也是三只松鼠加速升级价值链、深度优化供应链、着力延伸产业链的重要一步。

走入田间地头

为推进三产融合发展，三只松鼠继续望向上游。

在中国坚果零食行业，存在一个重要痛点：树坚果（核桃、松子、开心果等）种植起步晚，种植难度大，且周期长达十年，导致终端价格高昂，难以广泛推广，消费者往往“逢年过节”才会购买。

为了解决这个问题，三只松鼠正从种植端、采购端同时着手，推动高经济价值的树坚果在中国广袤土地上更广泛、更高效地种植。

一方面，公司通过与地方政府探索研究新的“大托管”经营模式，与科研机构合作，从坚果口味研发走向种植开发，尤其是亲力推动国际坚果的中国化种植，即坚果原料的国产化。

例如，原产自国外的夏威夷果在云南、广西；碧根果在安徽、江苏等地已得到大规模引种。在这些年的规模效应带动下，云南广西种植了400万亩夏威夷果，安徽全椒则被誉为中国碧根果之都，目前全县碧根果种植面积约8.5万亩。

另一方面，2019年起，三只松鼠通过“联合采购”模式，每年从新疆采购核桃原料超万吨；截至去年，公司牵头供应商累计从云南、广西采购达3.5亿元，有效促进了当地坚果产业发展，带动了当地种植户共同致富。

目前，公司已与400余家伙伴达成合作，在多地建立了坚果原材料种植基地，并联合各供应商在坚果风味创新、品控提升、设备升级、统一标准等方面进行探索。成立至今，已助力多家供应商成长为行业头部企业，带动供应链产值超500亿元。

“企业发展应当放眼长远，不能只追求一时之利。”三只松鼠方面指出，要将企业发展融入全面推进乡村振兴战略中，依托企业在坚果领域的规模优势，带动更多农民走向共同富裕。

在三产整合的过程中，产业链提质提效，农民增产增收，消费者也能买到更高性价比的健康坚果，可谓多方共赢。

“推广者”到“升级者”

从“小零食”的发展脉络，也可见食品制造行业的“大升级”趋势。

总量来看，近7年，国内休闲零食市场每年的复合增长率均维持在11%以上，预计今年市场规模将突破15000亿元。其中，我国坚果炒货行业市场规模已从十年前的约975亿元，达到2021年的约1900亿元。

其中不乏优秀民企的参与和付出。作为第一家拥抱互联网的零食品牌，三只松鼠于2012年首创线上坚果品类，推出预包装坚果，至今已累计销售超20亿袋坚果。

目前，三只松鼠及子公司共申请版权1403件，知识产权相关专利430件，主导或参与制修订以坚果为主的8个国家标准、10个行业标准、8个团体标准。公司研发投入位居同类上市公司前列，持续推动着行业规范化、标准化发展。

坚果炒货快速增长的背后，也蕴含着健康中国的“大食物观”——不仅吃饱，更要吃好，吃得健康。

中国国务院发展研究中心农村经济研究部研究员韩杨也指出，为“全方位”夯实粮食安全根基的要求，需立足整个国土资源空间，构建多元化的食物供给体系，提升在农资、产品、加工、物流、贸易等全产业链布局的能力，提高国际市场议价能力，确保进口粮食和重要农产品的稳定性和可靠性。

落到小小坚果上，在三只松鼠等头部企业的带动下，行业正迎来一轮“量质齐升”的大变革。

博思数据研究中心发布的《2021-2027年中国树坚果市场分析与行业调查报告》显示，根据中国人体质测算，平均每人每天应摄入大豆及坚果类25-35克，且坚果摄入量应不少于10克。

但实际情况是，我国居民吃坚果的只有约10%，坚果消费量只有4—5克/天。全中国人均坚果消费量仅为0.5kg/年，是美国人均坚果消费量的1/10左右，且其中半是瓜子、花生等“籽坚果”。

如今国内坚果种植产业链不断发展。夏威夷果、碧根果等来自世界各地的品类得到大规模种植，原产于澳大利亚，北美等地的甜美坚果们，正走进千家万户的生活，被越来越多的消费者认识、认可。

渠道方面，线上优势明显的三只松鼠，也对下沉市场加强渗透布局。上半年，公司已与546家经销商伙伴建立长期稳定的品牌授权经销合作，并重点开发旗舰店、热榜零食中岛、母婴店等新渠道业务；同时开发了经销专供产品，探索推进以独立小包装坚果为主的零食散称专柜等模式。

一手抓制造，一手抓渠道，作为行业领头者的三只松鼠交出了自己的答卷。立足国家乡村振兴和共同富裕的美好愿景，中国零食的升级趋势未来可期。