鸭脖断了？绝味食品净利大降八成，却加快门店扩张节奏！

日前，被称为“卤味三巨头”之一的绝味食品发布了2022年半年报，虽然收入有一定增长，但净利却下滑八成左右，大幅低于机构的预期。

据报告显示，2022年上半年，绝味食品实现营业收入33.36亿元，同比增长6.11%；实现归属于上市公司的净利润9859.27万元，同比下降80.36%，呈现“增收降利”态势。

疫情以来，原材料的价格波动进一步加大，绝味食品也尚无法完全预知后疫情时代饲 料、人工、屠宰、运输等行业底层元素的成本变化。

为了响应国家疫情防控的要求，今年上半年，绝味食品部分工厂及门店暂停生产与营业，对公司销售及利润造成一定影响。

对此，绝味食品表示，将加强与上游企业的合作，同时优化囤货管理机制，适时合理囤货，以平滑由于原材料价格波动带来的成本变动。

对于营收增长，主要系公司加大门店拓展及营销推广。不过，因原材料成本上涨和营销推广费用增加，也导致绝味食品营业成本和销售费用双双增加。

另外，在财务费用方面，绝味食品同比大增3261.75%，对此，绝味食品解释称，是主要系借款增加导致利息支出增加。

资料显示，绝味食品主营休闲卤制品的研发、生产和销售。公司坚持“深耕鸭脖主业，构建美食生态”的战略方针，“绝味”品牌以口味独特、品种多样、贴近时尚的特质成为全国卤制休闲类食品的领军品牌。被称为“卤味三巨头”之一。

另外，“卤味三巨头”中的另外两家，周黑鸭、煌上煌业绩表现也相当惨烈。其中，周黑鸭上半年营收为11.81亿元，同比下降18.7%，归母净利润1837.7万元，同比下滑92%；煌上煌营收11.82亿元，同比下降15.98%，归母净利润7991.55万元，同比下降46.7%。从营收规模来看，绝味食品仍位居榜首，周黑鸭被煌上煌反超，位列三巨头末位。

据财报显示，2022年上半年，面对原材料成本、能源等价格上涨的压力，绝味食品开展多层次的降本增效。绝味食品适当加快门店扩张节奏，重点加大在疫情影响较小场景的开店布局，加速提升市占率。截至6月末，绝味食品内地门店总数14921家（不含港澳台及海外市场），较年初净增长1207家。

绝味食品还积极探索布局“第二、第三增长曲线”，致力实现“构建美食生态”的目标。公司通过全资控股的深圳网聚投资有限责任公司，与外部专业投资机构合作，重点围绕卤味、特色味型调味品、轻餐饮等与公司核心战略密切相关的产业赛道进行投资。

目前，绝味食品及深圳网聚主要对外投资企业已达27家。其中，不仅包括种鸭养殖上游企业、速冻米面食品生产供应商、多家冷链物流公司，还投资了廖记棒棒鸡、盛香亭、和府捞面、幸福西饼等知名品牌。

在供应链方面，绝味食品通过压缩生产周期、降低单位能耗，最大限度地提升生产效率，压缩生产费用和成本；产品管理上，将现有产品分为全国型、区域性、阶段型及补充型产品，分别关注标准化、活力释放、蓄能储备和异业合作等方向，同时利用公司集采优势，通过海纳百川、被投企业服务等渠道展开代工业务，充分利用产能。

绝味食品表示下半年公司将以提升门店运营能力作为重点工作，以消费者为导向，以市场为核心，因地制宜的制定市场经营策略，通过加盟商委员会各层级组织的自驱力驱动，品牌营销和门店强基运营双管齐下，为门店终端赋能，提升门店营收，加大不确定情况下的门店抗风险能力，以达成相应业绩指标。

此外，今年4月份，绝味食品募资11.8亿元的定增方案获得证监会审核通过，目前这一方案正待实施。相关募集资金将投入广东阿华年产65700吨、广西阿秀年产25000吨两个卤制肉制品及副产品加工建设项目。此次定增项目的实施将有效提升产能、提升市占率，进而增厚公司业绩。

快消行业新零售专家鲍跃忠认为，卤味市场仍有增长空间，但市场格局正在变化，企业应跟随市场和消费者的变化，积极做出调整。及时进行产品的开发、创新、迭代。传统卤味品牌在巩固市场地位、优化供应链的同时，丰富营销渠道，尽快开辟第二增长曲线，吸引更多年轻消费客群。