进击的新派凉茶：佛系和其正能弯道超车吗？

眼下已入伏，天一热，人就容易上火，凉茶的“威名”在此刻显得颇有震慑力。凉茶虽然是夏季很好的一种清凉饮品，但在野蛮生长的新式茶饮、碳酸饮料、咖啡奶茶面前，这样“另类”的夏日饮品似乎已经渐渐退出年轻人的生活半径。特别是加多宝因事态频出，变得“少言寡语”后，王老吉因品牌授权乱象、也负面缠身，曾经的饮品顶流日渐颓势。

凉茶品牌之殇：逐渐被分割的饮料市场

回望2009年-2012年，国内凉茶品类一直保持在16%-18%的高速增长。行业最火热时，大大小小的凉茶品牌超过50个。尽管凉茶市场王老吉与加多宝“二分天下”，但像和其正这样的其他凉茶品牌也不甘示弱，整个市场一时间百花齐放、欣欣向荣。自从王老吉和加多宝分家之后，只需看看倒在凉茶路上的企业，当初有多令人羡慕，如今就有多无奈。时过境迁，让人唏嘘不已。

近年来，凉茶产业整体营收下滑，行业增速放缓。据前瞻产业研究院数据显示，凉茶市场增速已下降至个位数。一方面，饮料细分市场的崛起，中式茶饮备受关注、气泡水大受欢迎、网红茶饮层出不穷等瓜分了属于凉茶的部分市场。另一个影响因素就是，凉茶一直以“预防上火、降火”的产品利益点在市场生存，主要投放场景以火锅店、烧烤店为主，品类单一、选择范围小、消费场景固定等，都成为凉茶行业发展过程中不可忽视的阻力。仅存的凉茶品牌日子也不好过，像凉茶巨头王老吉近期“厄运缠身”深陷“诈骗门”风波，在这样的大环境下，凉茶品牌塑造及新品打造显得困难重重。

梳理中国的饮料市场，经历了以旭日、康师傅为代表的茶饮料时期；以鲜橙多、酷儿为代表的果汁饮料时期；以脉动、红牛为代表的功能性饮料时期，目前的饮料市场则多以概念性的潮流饮料为主，但不难发现，在饮料的发展进程中，产品的功能、口感始终都是第一位的，特别是在高度同质化的市场竞争中，对于如今新一代消费者们不断“漂移”的消费行为变迁而言，尤其是面对着这波庞大的90后消费主力军更是如此，如何突破产品本身的限制并击中年轻消费群体的爽点显得尤为不易。

在花式饮料中挑花了眼的年轻人，会愿意将目光放在凉茶饮品身上吗？事实证明，只要具备市场洞察力，是可以找到真正属于产品、为产品所用的核心概念，凉茶同样可以打赢翻身仗。前老牌凉茶品牌和其正目前推出了新派凉茶——“萂茶”，包括栀子乌龙茶和洛神花红茶两款单品，再次向消费者展示出凉茶品牌的“硬核力量”。

和其正的曲线崛起：打造植物茶新喝法

凉茶江湖或许已没落，但凉茶文化却仍需传承。这个当之无愧的“衣钵传人”，便是和其正。2007年，和其正凉茶出道；2008年，陈道明代言的广告片以一句“清火气，做人要大气”迅速风靡全国。相较于当时王老吉的“红罐装”，和其正以大瓶装，更实惠的诉求点，瞄准聚会、宴请这样的消费场景，逐渐在激烈的市场竞争中站稳脚跟。此后，中国凉茶市场你争我夺，王老吉和加多宝反目成仇，只有和其正秉持了达利一贯的稳健务实策略，牢牢占据既有的市场地位并稳健发展，可谓深谋远虑。

如今，在可乐、咖啡、新式茶饮的围剿下，和其正凭借敏锐的市场洞察力和行业前瞻性，创造性地推出新品萂茶，不仅是品牌力量的彰显，更展现出凉茶品牌在应对竞争变化的底气和精气神。相较对手，和其正稳健的品牌策略是获取市场的成功利剑之一。从2007年推出瓶装凉茶，到2021年推出口感劲爽、“无磷酸”的气泡凉茶，再到2022年推出新派凉茶萂茶，和其正一直聚焦凉茶产业，并立足创新性的做宽、做深、做透凉茶产品。虽说都是做凉茶，但相较于其他凉茶企业，和其正在工艺上有着自己核心的技术，包括萂茶在内的和其正凉茶依托黄金2小时“现熬萃取”专利技术，“在线现熬，原汁萃取”保证了作为草本植物茶饮的品质和更清爽自然的口感，这是和其正的核心竞争力，也是和其正凉茶的品质所在。

此外，和其正在凉茶品类创新显著，新品萂茶通过“成分革命”，创新性地在凉茶中加入“花+茶”，它不仅低糖，而且口感更加轻盈、清爽。通过不断把凉茶做成与时俱进的饮品品类，和其正用“积极”、“时尚”和“年轻”的元素链接新生代消费者，不仅赋予了凉茶品类更年轻化的口感，更打破了新生代消费者们对传统凉茶的认知。

放眼整个凉茶行业，近几年在内忧外患的局势之下，虽然凉茶市场唱衰之声频出，但作为中国传统植物功能饮品，凉茶依然有雄厚的市场基础，是饮料中的超级大品类。对凉茶品牌而言，如何在继承固有特色和功能的基础上进行技术创新，以适应新生代消费群体的口味变迁，和其正已经做了很好的尝试，有望将背靠养生大IP的凉茶品类发展带到一个新的时代高度。