奶制品行业市场趋势如何？奶制品行业市场行情分析

我国乳制品行业起步晚、起点低，但随着消费升级、奶制品结构不断优化以及工艺高速发展，近年来行业发展迅速。

乳制品含有丰富的蛋白质、钙、乳酸、益生菌等物质，摄入人体后，转化为人体所需的各类营养物质;例如乳糖、乳脂类等能给人体提供能量，长期饮用，能提高人体的免疫力。

根据中研普华研究院2022-2027年版奶制品产品入市调查研究报告》分析：

我国乳制品种类丰富，制作工艺与营养成分各有特色。在液态奶中，常温奶由于其营养价值高，易存储易携带，迄今为止仍是我国主要的奶类消费品。而低温鲜奶由于依赖冷链运输，限制了其分销渠道，所以一般都在靠近奶源的区域销售。

2021年我国乳制品销售渠道在线下传统和新零售领域占比为80%左右，这其中常温奶市场最为稳定，低温鲜奶送奶入户与消费者粘性较高。近几年电商渠道发展迅猛，尤其是受疫情影响很多消费者只能选择线上购物，截至2021年我国乳制品线上销售额约为16.4%。

由于乳制品普遍偏甜口，女性消费者的消费占比超过60%。相较于其他人群，婴幼儿、学生党、都市白领、银发族是乳制品的刚需人群，此类群体对乳制品的消费客单价增速明显高于其他人群。此外，Z世代、小镇青年在新型乳制品消费占比和消费增速上表现突出，堪称新消费品牌潜力军。

奶制品行业市场趋势

随着科技的高速发展，乳业向数字化、智能化转型，以更大的魄力、更多的投入，深化组织创新、技术创新、标准创新、市场创新，提升产业链、供应链的现代化水平。在新的一年，乳业将加快核心关键技术攻关，在下一代乳业技术革命中占据主动。

与其他乳制品相比，婴幼儿奶粉的购买者多为宝妈，出于对奶粉安全的重视，我国婴幼儿家长未对品牌形成绝对忠诚度，她们对价格并不敏感，配方是影响选择的重要因素，且消费逐渐呈高端化趋势。

随着传统乳品进入增长瓶颈期，高端化、功能化将成为行业重要的创新点与增长点。比如，推出有机、A2蛋白、高端低温酸奶等，并增加了更多属性和口味满足不同消费者的需求，同时切入具体消费场景。