用科技带动卤味行业发展 绝味食品的成功升级有迹可循

近20年间，我国食品加工产业从开始起步到不断发展，经历了不断革新升级的转变。越来越多休闲食品企业的上市，也让卤味赛道展现出前所未有的发展潜力。在此背景下， 作为休闲卤制品头部企业的绝味食品也在积极寻求新路径，致力于用科技创新带动企业转型升级，不断提升产品力与食品品质，将休闲美味食品带给更多消费者。

绝味食品的创新精神体现在产品结构和工艺技术等多领域。在产品结构方面，绝味食品的内部研发部门与外部研究机构相辅相成，共同形成了“多管齐下”的研发体系。借助该体系，绝味食品研发出了以卤制鸭副产品等卤味为核心的丰富产品结构，并陆续推出了招牌、黑鸭、酱鸭、五香、藤椒等产品风味。丰富的产品结构和口味，不仅满足了消费者的个性化需求，还为绝味食品建立起技术储备，为后续研发提供了数据支撑。

在工艺技术领域，绝味食品建立了第四代自动化工厂，配备了大量智能制造装备和数字化控制系统，这不仅提升了生产效能，还强化了食品安全体系。借此，绝味食品为后续建设工业4.0智慧工厂，从而实现全方位的智能制造，打下了坚实的实践基础。

除此之外，绝味食品还与中国工程院单杨院士工作站展开了合作。未来，绝味食品将协助单杨院士团队，在植物萃取工艺、速冻保鲜技术的应用、食品深加工、散装食品标准化等领域开展研究。这些研究成果，不仅能为绝味食品找到新的发展机遇和创新方向，还能为同类企业提供前沿问题的通用解决方案，助力整个食品行业标准化、规范化发展。

事实上，大众对美食的追求自古就是精益求精的。从最原始的熟食到各类炒菜和精致点心，食材和制作工艺都在精进创新，诠释出人们对美食的长期追求。在这种历史传承下，不断创新是所有食品企业的使命和未来。而绝味食品坚守创新理念，以科技为第一生产力，在为消费者提供更新鲜美味卤味食品的同时，也将助其占据更大的市场空间，稳居行业头部地位。