卫龙严把工艺关，打造中国休闲食品行业标杆

辣条,曾经是80、90后的青春味道,在童年的记忆食谱中有着举足轻重的地位。如今,随着网红时代的崛起,辣条不但没有像其他童年零食一样,成为众多网红零食的陪衬,反而几经波折振作起来形成一股“味觉新势力”,重新霸占年轻人的味蕾,成为大众零食餐桌上的“座上宾”。作为辣条界的领军企业,卫龙对于辣条的华丽变身功不可没,卫龙以其严格的工艺标准、优良的产品质量,打造了中国休闲食品的行业标杆。

坚守高品质工艺生产,卫龙在逆境中崛起

在90年代,辣条作为一种新型零食迅速流行开来。面筋加调味料制造出的劲道弹牙、辛辣刺激的口感,满足了大多数孩子们的味蕾。同时,也因其物美价廉、制作简单、需求量大等特点,让很多个体经营者们看到了辣条带来的新商机。在辣条行业野蛮生长期间,整个行业在向规模化升级迭代的过程中也经历过阵痛,但是这种前所未有的味觉刺激为消费者们打开新世界的大门,成为深植于人们内心的味道,巨大的需求市场为以卫龙代表的品牌的崛起提供了潜力空间。

至此,卫龙迎来了企业的跨越式大发展阶段。卫龙创始人刘卫平、刘福平兄弟深刻意识到只有向现代化工业加速转变,实现企业标准化、规模化、品牌化,才能立足于整个休闲食品行业。于是,卫龙投产建设产业园,在河南多地投放多个生产基地,企业规模迅速扩大,从生产原料源头把关,引进欧洲先进自动化设备,全自动机械化替代手工作业,彻底解决了食品卫生安全问题,卫龙也一跃成为畅销全国的休闲食品品牌。

加速构建智能化生产模式,卫龙让中国味道走向世界经过以卫龙为代表的食品企业的努力,如今的辣条在行业中的地位已经今非昔比。根据弗若斯特沙利文报告,2020年,按零售额计,中国辣味休闲食品行业市场规模达到1570亿元,2020–2025年预计年复合增长率为10.4%,高于同期休闲食品行业整体年复合增长率7.3%。面对巨大的蓝海市场,老牌零食品牌、新兴网红品牌纷纷布局辣条赛道,加速抢占市场,面对行业竞争的进一步加剧,卫龙紧跟时代发展,一方面紧抓生产原料源头,把好产品质量第一关,另一方面积极构建智能化生产模式,加速企业现代化建设。

据了解,卫龙坚持农产品原产地采购,并与农产品购销专业合作社签订采购订单,用于购买辣椒、魔芋粉、孜然等食品加工材料。合作社实行标准化、规模化种植,统一购买种子、肥料、农药等农资,统一制定技术标准,卫龙以此来提高原物料品质,确保源头安全。

在硬件设施方面,卫龙通过不断升级设备,加速迈进数智化时代。据悉,目前卫龙的生产车间采用了五大类设备和机器,包括调粉设备、熟化设备、调味设备、杀菌设备和包装设备,以及自动上料、自动包装等自动化生产设备,实现自动化生产。未来,卫龙还将持续引进智能仪器和硬件设备,实现生产数据的在线采集、分析,提效降本。

在行业标准化进程中,卫龙率先导入FSSC22000、HACCP、ISO22000:2018等管理体系,以国家食品安全相关法律、法规为基础,结合企业实际将标准细化,在产品安全和产品质量方面贯彻执行,建立起一套覆盖供、产、运、销各个环节的食品内控体系,实现食品安全的系统管理。

如今,卫龙年营收超过40亿,市值达到600亿,根据2020年零售统计,卫龙在中国辣味休闲食品市场排名第一。如今,卫龙也以健康、安全、美味的新标签享誉海内外,成为中国味道进军世界餐桌的一面旗帜。

卫龙通过自身的努力,不仅成就了休闲食品细分领域的霸主地位,还引领行业逆转大众口碑赢得青睐,为行业发展做出巨大贡献。未来,卫龙将继续以做好产品为己任,让卫龙成为中国民族品牌走向世界的一张金名片。