据《洛阳县志》载：公元1745年，乾隆私访嵩洛。途中忽闻奇香，甚异之。

寻香前往，但见一油坊、悬牌“旭坛香”.遂入。见一翁，鹤发童颜。倚小石磨，持木槌于坛中捣拌。旁有五六学子凝神视听，拥翁若群星拱月状。近见坛中油亮酥红，澈可见低，香气袭鼻。  翁见来者气轩昂扬，遂自介姓张名旭，世代以麻油为业。所制麻油五载而香不绝。

乾隆弗信，邀作菜肴。品之果然唇齿**.龙大悦，当即题笔：“香飘陇海，味冠河洛。不惜广授、如师敬、可谓【学堂】 ”.乃钦定【张学堂】 ,所制麻油列入贡品。

后慕名者往而求技，张旭悉数授之。旭逝。其后嗣续制【张学堂】麻油、贡奉至宣统时止。

1986年，张旭**十三代嫡孙为祭先祖，创办洛阳学堂油脂食品有限公司。所产“张学堂”香油系列产品因工艺讲究、货真价实而远销国内外、深受消费者喜爱。