“辣小董”辣椒食品创始人董先生1989年食品发酵专业毕业，1997年接触湖南传统辣椒酱的制作工艺，专注辣椒食品17年，专攻保质保脆技术，潜心研究消费者口味及健康诉求。“辣小董”辣椒产品生产过程中严格执行国家相关标准；以适当的盐分以及白酒、食醋、大蒜等综合防腐、保鲜，彻底解决贡菜脆椒类产品胀气、发酸等技术难题；以天然调料如香葱、大蒜等提升贡菜脆椒的味道和口感，公认为以贡菜脆椒为代表的油制剁椒类食品的技术创新者。 “辣小董”辣椒食品的经营理念是：为消费者提供安全、健康、新鲜、实惠的美味食品。
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张起鹏
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