永济古称“蒲坂”,自古盛产柿子，“蒲柿”在明清即被列为贡品，享誉世界，曾荣获巴拿马万国博览会金奖。蒲坂柿子醋在盛唐进入宫庭，千百年来一直是百姓餐桌上的调味佳品。
山西汇蒲醋业有限公司成立于2018年3月，注册资金800万元，其前身为永济市鹳鹊楼柿子种植专业合作社，具备《全国工业产品生产许可证》（QS140803026104）。公司集绿色农业种植、加工、储运、销售以及展示、观光、研发为一体，属现代农业产销游购一体化醋业中心。地址位于运城市永济市虞乡镇五老峰路口东500米。先期投资3000余万元，占地面积20余亩，建筑面积3000余平方米，其中传统发酵车间500平方米，釆用不锈钢发酵池，一次可容纳300吨柿子。生产车间1000平方米，现代发酵罐釆用德国技术，日产量达10吨。包装车间500平方米，设备有全自动密闭式灌装机、全自动洗瓶机、封盖机等。根据国家食品安全要求，全程无菌操作，流水线作业。同时拥有检测实验中心200平方米。产品及文化展示中心300平方米。年产优质富硒柿子醋2500吨，带动绿色柿子种植约5000亩，脱贫柿子种植农户200余户。公司所产“蒲坂牌”富硒柿子醋，口味纯正，绵香可口，色泽剔透，富含营养，将传统食用醋提升到了现代绿色、有机、安全、健康层次，更具美容养颜、软化血管、降低血脂血糖血压之辅助作用。经国家食品质量监督检验中心检测，蒲坂富硒柿子醋硒含量达到964微克/公斤，符合世界卫生组织之倡导：人体需硒微量元素日摄入量50-250微克即可达到亚健康康复和提高免疫之功能，2016年被中国健康富硒食品产业联盟授予中国健康富硒食品标识。获得农业部产品质量安全中心颁发的无公害农产品证书。