饼干做为一种快消食品来讲，有很强销售增长空间。就目前在全国大部分地区而言，仍然是需求大于供给阶段，但所不同的是销售手段从单一的“一进一出模式”转变到“营销品牌销售”，一些在饮料类比较成功的营销方法在不断的渗透到饼干销售中来，特别是针对三四线市场渗透也越来越明显；其次由饼干而衍生出的瑞士卷等糕点系列也在快速增长，需要关注的是，由于保质期等因素的影响，将注定给销售模式带来更大的改变，需要企业在经营管理模式上做改变，通过高效、系统、先进管理来弥补成本增加而带来的利润下降，同时明确品牌战略的重要性和紧迫性，为企
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