牛排特点基本是纯肉原料为主，肉含量普遍比较高，配合西式调味料，采用注射、滚揉烟熏等工艺，西式 特色浓郁，价格也相对较高。食用方法以冷切为主，销售渠道主要在酒店、西餐厅、咖啡厅等高端餐饮和 部分家庭消费，消费群体一般是有经济基础的时尚年轻人群。
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