山西老陈醋有限公司生产的青徐湖系列老陈醋色泽呈酱红色，食之绵、酸、香、甜、鲜。老陈醋经过陈酿期即传统工艺称为“夏伏晒，冬捞冰”,新醋经日晒蒸发和冬捞冰后，其浓缩倍数达3倍以上。老陈醋中含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等，储存时间越长越香酸可口，有益健康，耐人品味，为山西醋中独具一格、质地优良的佳品。
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