蔡洪坊酒集五谷精华，窖香浓郁，汇洪汝灵气，古韵悠远。蔡洪坊酒始于春秋，盛于西汉，春秋战国时期被蔡平侯姬庐钦定为“蔡国国酒”，孔子品尝此酒后随口道“酒味香醇，饮而得神”。北宋文学大家欧阳修任蔡州知事期间，常使人到新蔡买酒与朋友畅饮赋诗，曾用“一饮百盏不言休，酒酣思逸语更遒”之千古佳句盛赞蔡洪坊美酒。传承三千年的古酒文化和古法酿酒工艺，历经半个多世纪的建设、改革、发展，如今的蔡洪坊酒业酿酒工业园区占地面积22万平方米，建筑面积12万平方米，拥有发酵池272条，生产班组6个，拥有中国首席白酒品酒师及河南省酿酒大
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